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Inviato da adminCB il 18 February 2019
Salame Cotechino

Preparato dalla macelleria Casa e Bottega, ottenuto da carne di suino magra e cotenna

L’impasto, viene lasciato riposare una notte per permettere al sale e al brandy di amalgamarsi al meglio.

L’indomani viene insaccato ed una volta asciugato è pronto per essere cotto e gustato. Ingredienti: carne di suino, cotenna, sale, pepe, brandy.

Tempo di cottura: circa 3/4 ore

 

 

 

 

Categoria
Salumi