Carne di SUINO, taglio Indicato per cotture alla brace oppure al forno.

Cottura

Adatta ad innumerevoli cose, sulle griglia, tagliata sottile otteniamo il bacon, in barbeque si presta alle cotture lunghe a bassa Temperatura , buonissima condita con aglio rosmarino pepe e sale poi legarla e mettere in forno a 180°.