La Regina di Norcia Fiorita è una coscia di alta qualità, senza osso, stagionata almeno per 9 mesi sui Monti Sibillini, dove l'aria pulita contribuisce a dare un particolare gusto, arricchito anche dalla marinatura in vasca con aceto balsamico, utile anche per proteggere il prodotto in fase di lavorazione.

La naturalezza del prodotto è richiamata anche nella sua forma “a sella” e dalla copertura in grani di pepe rosa, aglio in scaglie e rosmarino.

Ed è anche grazie alla sua forma e al disosso che, con la stagionatura si arriva alla più rapida ed efficace penetrazione degli aromi e della salatura, avendo un prodotto pronto all'uso, con scarti ridottissimi, fetta uniforme e facile da lavorare.